淮扬菜流形成于扬州、淮安、镇江一带。“淮”指的是江苏淮安，“扬”指的是江苏扬州。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。中国烹饪是文化，是科学，是艺术，淮扬菜是其一大结晶，也是中国烹饪“以味为核心，以养为目的”这一本质特征的一大体现。译辰舟山翻译公司的小编为大家收集了淮扬菜常见菜名的英文翻译，希望您能喜欢。

无锡排骨  Fried Pork Ribs, Wuxi Style

西蓝花鸡片  Stir-fried Chicken Slices with Broccoli

香酥脱骨鸭  Crispy Boneless Duck

蟹汤红焖狮子头Steamed Pork Ball with  Crab Soup

花糯米藕  Steamed Lotus Root Stuffed with Sweet Sticky Rice

莼菜鲈鱼烩  Stewed Perch with Water Shield Leaves

蒜烧白鳝  Braised Eel with Garlic

东古一品螺  Sauteed Whelks in Soy Sauce

豆酱炒肉蟹  Sauteed Hard –shell Crab with Soy Bean Paste

干烧大虾  Dry-braised Prawn with Ham & Asparagus

杭椒虾爆鳝  Sauteed Shrimps & Eel with Hot Green Pepper

金丝虾球  Braised Shrimp Balls

韭黄鳝片  Sauteed Eel Slices with Hotbed Chives

辣酒煮花蟹  Boiled Crab with Chili in Liquor

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